为什么说河南人简单呢？
首先是河南方言表达起事情来比其它地方的方言感觉都简练，这从相声大师候宝林老先生的相声里可以感觉到。说是家里有人半夜起来方便，惊动了家里其他人，于是便有这样一段对白：
“谁呀？”
“我呀！”
“干什么去呢？”
“我去方便一下！”
“那快点啊，小心点！”
“知道了！”
瞧瞧，这件事情要用河南方言说就简单多了，就六个字：
“谁？”
“俺！”
“zhua？”
“尿！”
“快！”
“着（zhao）！”
是挺简练吧？简简单单六个字就表达出了整件事情。
随着普通话的推广现在河南的年轻人大都不怎么说这些方言了，不过在广大农村仍有很多人在说着这些土语。随然河南土语比较简练，可对于现在的年轻人来说却是那么晦涩难懂，很不方便交流。相信随着经济的发展，将来越来越多的河南人都能说一口流利的普通话吧！
我觉着河南人的简单不光是表现在言语方面，在吃这一点也很简单。
因为河南地处中原，是南北交接地带，所以河南人米、面都能吃，但吃米得炒菜啊，多麻烦，所以喜欢简单的河南人主食大多以面食为主。（呵呵，只是我以为的。）
别看这简简单单的面食，也让河南人做出了诸多花样来。传统的有素面、炝锅面、捞面、蒸面、炸酱面、炒面、板面、烩面等等等等。
炎热的夏天河南人最喜欢的快餐就是素捞面了。
面条下锅里煮一滚，再放一把苋菜。煮熟后用凉水拔一下，然后浇上用大蒜掺荆芥或十香菜捣的蒜汁。好家伙，看着让人馋涎欲滴，吃着感觉清爽无比……
呵呵，这就是河南人。说话简单吃饭简单，不过头脑却不简单哦！
